El de la abuela, endulzado con miel y piloncillo. Cremoso de verdad, sin ser empalagoso.
Lo que vas a necesitar
Olla de fondo grueso · Cuchara de madera
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara: le quita el exceso de almidón crudo.
- 2
Ponlo en la olla con el agua, la raja de canela y la cáscara de limón. Hierve a fuego medio 12 minutos, hasta que se consuma el agua.
- 3
Agrega la leche y baja el fuego al mínimo. A partir de aquí hay que mover cada 3 minutos con la cuchara de madera, raspando el fondo.
- 4
Cocina 20 a 25 minutos. Está listo cuando el arroz se ve suave y la leche se hizo una crema espesa que cubre la cuchara.
- 5
Apaga, retira la canela y la cáscara, y agrega la miel, la vainilla y las pasas. La miel se pone fuera del fuego para no perder su sabor.
- 6
Deja reposar 10 minutos: espesa todavía más.
- 7
Sirve con canela en polvo, caliente o frío.
“Tierra que fluye leche y miel.”
Éxodo 3:8
La promesa de Dios sabe a leche y miel: abundancia y dulzura, no escasez.