Los esquites de la esquina, hechos con yogur en lugar de mayonesa y aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Lo que vas a necesitar
Sartén hondo · Vasos
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta el aceite en el sartén y sofríe la cebolla 2 minutos.
- 2
Agrega el elote, el epazote, sal y el agua. Tapa y cocina 10 minutos a fuego medio.
- 3
Destapa y deja que se evapore el líquido, moviendo 3 minutos: algunos granos se doran y eso da el sabor de puesto.
- 4
Retira el epazote y sirve el elote caliente en vasos.
- 5
Encima pon el yogur, el queso, el limón y mucho chile piquín. Revuelve con cuchara antes de comer.
“Comerás del trabajo de tus manos; bienaventurado serás.”
Salmos 128:2
Disfrutar lo que hiciste con tus manos también es bendición prometida.