Ingredientes
Preparación
- 1
En una olla mediana calienta el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo hasta que suelten su aroma.
- 2
Agrega 12 higos y deja que se cocine unos minutos para concentrar el sabor.
- 3
Añade el resto de los ingredientes junto con agua o caldo suficiente para cubrir.
- 4
Deja hervir y baja el fuego; cocina a fuego lento hasta que todo esté suave y el caldo tome cuerpo.
- 5
Rectifica la sal, sirve en platos hondos y acompaña con tortillas calientitas o pan.
“La higuera ha echado sus higos, y las vides en cierne dieron olor.”
Cantares 2:13
El higo anuncia tiempos de abundancia. Cuando lo comas, recuerda que después de cada invierno siempre llega tu tiempo de dar fruto.