El desayuno más mediterráneo del método: pan restregado con jitomate, buen aceite de oliva y huevo cocido perfecto.
Lo que vas a necesitar
Olla chica · Tostador · Cuchillo
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon los huevos en la olla con agua fría que los cubra 2 dedos y una pizca de sal.
- 2
Lleva a hervor a fuego alto. En cuanto burbujee fuerte, baja el fuego y cuenta 9 minutos exactos (así la yema queda amarilla, no gris).
- 3
Pasa los huevos a un tazón con agua fría y hielos 3 minutos: se pelan solitos.
- 4
Tuesta el pan hasta que esté firme y dorado.
- 5
Restriega el ajo sobre el pan caliente y luego el jitomate partido a la mitad, apretando para que suelte su jugo y pulpa.
- 6
Baña con el aceite de oliva, sal de grano y orégano.
- 7
Pela los huevos, pártelos a la mitad, acomódalos encima y sazona con sal y pimienta.
“El aceite y el perfume alegran el corazón.”
Proverbios 27:9
El buen aceite es como la buena palabra: poquito cambia todo el sabor del día.