Cremosísimo y con mucho aceite de oliva. Se come con pepino, zanahoria o pan pita y quita el antojo de botana frita.
Lo que vas a necesitar
Licuadora o procesador · Colador
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga los garbanzos. Si quieres hummus de textura de restaurante, quítales la pielita frotándolos entre las manos dentro de un tazón con agua (10 minutos bien invertidos).
- 2
En la licuadora pon primero el limón, el tahini y el ajo. Licua 30 segundos: se pone blanco y espeso.
- 3
Agrega los garbanzos, el comino y sal. Licua 1 minuto.
- 4
Con la licuadora andando, agrega el aceite en hilo y luego agua de garbanzo de cucharada en cucharada hasta que quede como crema espesa.
- 5
Prueba: casi siempre le falta limón o sal. Ajusta y licua 15 segundos más.
- 6
Sirve en un plato hondo, haz un remolino con la cuchara y baña con más aceite, paprika y perejil.
“Unges mi cabeza con aceite; mi copa está rebosando.”
Salmos 23:5
Dios no da lo justo: da rebosando. Recibe hoy sin culpa.