El desayuno de arranque del método: pan integral crujiente, aguacate cremoso y un huevo tibio que se abre encima. Te deja llena sin pesadez hasta la comida.
Lo que vas a necesitar
Sartén chico · Tenedor · Cuchara
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon a tostar el pan: en el tostador, o en un sartén sin grasa a fuego medio 2 minutos por lado hasta que se sienta firme al tocarlo.
- 2
Mientras tanto, saca la pulpa del aguacate con una cuchara y ponla en un plato hondo. Machácala con el tenedor hasta que quede grumosa (no puré).
- 3
Sazona el aguacate con sal, pimienta y unas gotas de limón. Prueba: si sabe plano, le falta sal o limón.
- 4
Calienta el aceite de oliva en el sartén a fuego medio-bajo. Cuando el aceite se vea brillante y fluido (no humeando), rompe el huevo dentro.
- 5
Cocina el huevo 3 minutos tapado: la clara debe verse blanca y firme, la yema todavía temblorosa. Si te gusta más cocido, deja 1 minuto extra.
- 6
Unta el aguacate sobre el pan, acomoda las rodajas de jitomate y sal el jitomate por encima.
- 7
Coloca el huevo arriba, espolvorea pimienta y chile piquín, y rompe la yema con el tenedor justo antes de comer.
“Danos hoy nuestro pan de cada día.”
Mateo 6:11
No pediste el pan del mes, sino el de hoy. Empieza tu día confiando en que lo de hoy alcanza.