Estilo Baja, pero a la plancha: pescado sazonado, col crujiente y salsa cremosa de yogur con limón.
Lo que vas a necesitar
Sartén de fondo grueso o plancha · Tazón · Espátula
Ingredientes
Preparación
- 1
Seca el pescado con servilletas y revuélvelo con el aceite y todas las especias, con las manos.
- 2
Haz la salsa: mezcla el yogur, la mayonesa, el jugo de 1 limón, sal y cilantro. Debe quedar como crema espesa.
- 3
Aliña la col con el jugo del otro limón y una pizca de sal; déjala reposar 10 minutos para que se suavice un poco.
- 4
Calienta el sartén a fuego medio-alto hasta que una gota de agua brinque al caer.
- 5
Acomoda el pescado sin amontonar y NO lo muevas 3 minutos: así se forma la costra dorada.
- 6
Voltea con la espátula y cocina 2 minutos más. Se desmenuza fácil cuando está listo.
- 7
Calienta las tortillas en el comal y arma: col, pescado y salsa de yogur encima.
“Echad la red a la derecha de la barca y hallaréis.”
Juan 21:6
A veces solo hay que cambiar de lado. Obedecer en lo pequeño trae abundancia.