Los champiñones se deshebran como pollo y absorben toda la salsa de chipotle. Nadie extraña la carne.
Lo que vas a necesitar
Sartén grande · Licuadora
Ingredientes
Preparación
- 1
Limpia los champiñones con una servilleta húmeda, no bajo el chorro (absorben agua y luego no doran).
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego alto y echa los champiñones. Déjalos 3 minutos sin mover: sueltan agua, luego se evapora y empiezan a dorar.
- 3
Cuando estén dorados y reducidos a la mitad, sácalos y resérvalos.
- 4
Licua los jitomates con el trozo de cebolla, el ajo, el chipotle y sal.
- 5
En el mismo sartén pon el otro aceite y fríe la cebolla en plumas 3 minutos; vacía la salsa y cocina 8 minutos hasta que espese.
- 6
Regresa los champiñones, revuelve y deja 5 minutos más a fuego bajo.
- 7
Sirve sobre tostadas con lechuga, aguacate y queso.
“Mi alma será saciada como de meollo y de grosura.”
Salmos 63:5
La abundancia no siempre se ve grande; a veces cabe en una tostada.